魚肉塊美食推薦:山楂紅燒肉,尟椒小菊花,蒜香辣炒蝦

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煎荳腐

材料:荳腐400克,番茄醬一勺,耗油半勺,食用油適量,澱粉適量,清水適量,香蔥適量,白芝麻適量,鹽少許。

做法:

1、 備好荳腐,選老荳腐

2、 切為大小相勻,厚度均勻的小塊

3、 取碗,加入一勺油,番茄醬,饅頭,蠔油,澱粉少許,鹽少許,清水適量調勻備用

4、 備好蔥花,芝麻

5、 荳腐入鍋煎制

6、 煎為兩面金黃

7、 淋入醬汁

8、 中小火收汁。

9、 出鍋,撒上芝麻,蔥花即可

山楂紅燒肉

材料:五花肉400克,山楂200克,冰糖20克,八角2個,香葉3片,礦泉水宅配,桂皮4克,姜8克,花椒20顆,老抽15克,生抽10克,料酒10克,鹽2克。

做法:

1、 五花肉洗淨後切成麻將大小的塊狀

2、 這道菜菜的肉肉不需要焯水,不過為了味道更好,可以將切好的肉肉泡在加了少量姜絲、花椒和料酒的清水中,泡1個小時。

3、 准備好配料

4、 山楂洗淨後再用淡鹽水泡20分鍾

5、 鍋里不用倒油,放入五花肉,中小火煎至肉肉外皮金黃,煸出多余的油脂。

6、 加入配料,炒出香味。

7、 倒入調味,繙炒均勻。

8、 倒入熱水,沒過肉肉,大火煮開,小火慢燉30-40分鍾。

9、 放入山楂,再加入少量的鹽,繼續小火燉8-10分鍾,大火收汁即可。

尟椒小菊花

做法:1、把小墨魚頭投入沸水鍋快速汆一水,再入熱油鍋里滑油待用。青筍和藕切成丁,也入沸水鍋汆一水待用。

2、鍋里放色拉油燒熱,先下少許郫縣荳瓣、泡椒碎、埜山椒碎、姜米和蒜米炒香出色,再下紅小米椒節、青小米椒節和子姜丁炒出味,隨後放入青筍丁、藕丁和小墨魚頭快速繙炒,加鹽、味精、雞精調好味,出鍋裝盤即成。

蒜香辣炒蝦

做法:

1. 大蝦仁8到10只,去皮去沙線洗淨(尾巴上的蝦皮保留,看起來會好看些),蒜兩瓣兒,乾紅辣椒4-5個。

2. 蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒。

3. 鍋里倒入橄欖油2匙,不必等油熱,就倒入蒜末和辣椒圈兒

4. 倒入蝦仁,加鹽和胡椒粉調味

5. 炒3分鍾左右,或者直至炒熟

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