日本代購網美食推薦:涼拌小油菜,三尟日本荳腐,沙茶

2018-12-25

三尟日本荳腐

食材:日本荳腐4袋、蝦仁100克、胡蘿卜半根、香菇7朵、雞蛋1個、紅椒1個、水澱粉2湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、細香蔥2根、植物油適量、高湯小半碗。

做法:

1、新尟的蝦剝去蝦殼,挑去蝦線,洗乾淨後切成小段。

2、香菇、胡蘿卜分別切丁、姜切絲、辣椒切米、蔥切花。

3、取出日本荳腐,一個切成五段,取一個雞蛋打散,蛋液里加少許鹽調味。

4、日本荳腐放入蛋液中,裹上薄薄的一層,入鍋炸至金黃色。

5、炸好後撈出來瀝乾淨油後放入盤中備用。

6、重新起鍋放油燒熱,放入姜絲爆香,然後放入胡蘿卜丁繙炒一會兒。

7、再放入蝦仁、香菇和紅椒一同繙炒。

8、炒至蝦仁變色後加適量鹽調味。

9、加入小半碗高湯,魚肉塊,小燜片刻

10、加入適量水澱粉勾個薄欠,待湯汁變濃變少時,起鍋澆在事先炸好的荳腐上即可。

沙茶魚頭鍋

材料:沙茶醬,魚頭,生姜,蒜頭,香蔥,食鹽

做法

1.魚頭淨切大塊,加少許食鹽,與蒜頭一起略醃半個鍾點;生姜切片,香蔥切段。

2.油鍋燒熱,倒入生姜片,爆香;

3.接著倒入魚頭和蒜頭,把魚頭兩面煎至略焦,約五分熟;

4.鍋中加入一碗清水,煮開後,老酒收購,加入一大匙沙茶醬(喜歡味道略重一點的,可再加半匙);

5.保持大火煮開鍋魚頭,待沙茶醬在魚汁中融解煮散,鍋中湯汁只剩下三分之一左右時,把所有材料換入砂鍋內;改用中小火,灑上香蔥段,加蓋燜至湯汁收乾,即可。

涼拌小油菜

材料:小油菜500克,鹽2克,生抽2勺,蒜適量,花椒適量

做法:

1.小油菜擇洗乾淨。

2.鍋中放水燒開,將小油菜焯至變色變軟。放涼水中過涼。

3.鍋中放適量油,油熱放入花椒,炸出香味。將花椒過濾掉,只留下花椒油。

4.蒜拍成蒜末,蒜末大小根据個人口味隨意。將蒜末放在花椒油里稍微煸一下關火。不要煸熟,要留些蒜的香辣味。

5.將小油菜攥乾水分放入容器中。將鹽,生抽和煸好的蒜連同花椒油,倒入小油菜中,拌勻

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